Koža od sojinog ulja tradicionalni je proizvod soje. Postupak proizvodnje uglavnom uključuje korake odabira graha, mljevenja, ključanja, ljuštenja i sušenja. Slijedi detaljna metoda proizvodnje:
Odabir i natapanje graha
Odaberite visokokvalitetnu soju, zgnječite ih i ogulite, a brzina ljuštenja je čak 90%.
Oguljena soja treba oprati 2 do 3 puta, a zatim namočena u čistu vodu dok grah ne nateče i nema tvrdu jezgru.
Mljevenje i filtriranje
Natopljenu soju mljejte s vodom u omjeru 1: 2, filtrirajte i uklonite ostatak, a sojino mlijeko sipajte u vrelu i prokuhajte.
Prokuhati i piling
Držite donju temperaturu lonca na 78 stupnjeva do 82 stupnja kako biste nastali tanki film na površini sojinog mlijeka.
Svakih 8 do 10 minuta koristite komad od bambusa ili tanki konop kako biste lagano istrljali formirani film, a to je koža sojinog ulja.
Sojino mlijeko koje se ne može oguliti koncentrirano je u pastu preko sporog požara i može se koristiti za izradu drugih sojinih proizvoda.
Sušenje i pakiranje
Stavite oguljenu vlažnu kožu u lonac s kuhanim sojinim mlijekom, ravnomjerno premažite sojinim mlijekom i pecite dok udio vode nije manji od 10%.
Pakiranje nakon hlađenja obratite pažnju na vlagu kako biste produžili rok trajanja.
Mjere predostrožnosti
Kontrolirajte toplinu tijekom procesa proizvodnje kako biste izbjegli vretivanje sojinog mlijeka kako ne bi utjecali na kvalitetu kože sojinog ulja.
Budite nježni prilikom ljuštenja kože kako biste osigurali da je koža sojinog ulja potpuna i ravnomjerno gusta.