Ključ namakanjaosušeni štapić tofuakontrolira temperaturu vode i vrijeme namakanja kako bi se spriječila mokra vanjska strana, tvrda jezgra ili gubitak hranjivih tvari.
1. Standardna metoda
Najbolje za planirano kuhanje; čuva sposobnost žvakanja, aromu soje i hranjive tvari yube.
Pripremite spremnik:
Koristite veliku zdjelu ili duboki lavor. Stavite osušenu yubu unutra i provjerite može li se kasnije potpuno potopiti.
Odaberite pravu temperaturu vode:
Ulijte toplu vodu na 30-40 stupnjeva, dovoljno da potpuno prekrije yubu.
Vrijeme namakanja:
Ostavite da odstoji 1 do 1,5 sat. Okrenite yubu 1-2 puta tijekom namakanja kako biste osigurali ravnomjernu hidrataciju.
Provjerite spremnost:
Pravilno natopljena yuba trebala bi biti jednolično mekana i nježna. Kad se stisne, ne smije biti tvrde jezgre, a prilikom povlačenja treba se lagano rastezati. U ovom trenutku izvadite i nježno iscijedite vodu.
2. Brzo namakanje
Prikladno kada trebate kuhati u kratkom roku. Koristi toplu vodu i toplinu da ubrza omekšavanje-samo pazite da se ne prekuha.
Početno namakanje:
Osušenu yubu potopite u kipuću vodu 10 minuta kako bi površina brzo omekšala. Izvadite i izrežite na dijelove.
Natapanje toplinom:
Stavite izrezanu yubu u lonac i dodajte dovoljno tople vode. Zakuhajte na jakoj vatri, zatim odmah ugasite vatru i poklopite poklopcem. Ostavite da odstoji 20-25 minuta.
Provjerite centar:
Razbijte komad kako biste provjerili ima li čvrste jezgre. Ako je iznutra još čvrsto, dodajte još malo tople vode i pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute. Izbjegavajte dugotrajno kuhanje kako biste spriječili gnječenje.
3. Hladna-metoda namakanja
Idealno za jela koja zahtijevaju dugo kuhanje ili bogato upijanje okusa (poput variva ili pirjanih jela). Ova metoda daje yubi veću elastičnost i sprječava njeno pucanje.
Namakanje u hladnoj vodi:
Stavite osušenu yubu u posudu i dodajte dovoljno hladne vode da je potpuno potopite. Zatim ga ohladite.
Trajanje namakanja:
Ostavite u hladnjaku 8-10 sati (preko noći). Do sljedećeg dana, yuba će biti ravnomjerno hidratizirana, fleksibilna i bez tvrde jezgre. Lagano ocijedite vodu i spremno je za kuhanje.
Važni savjeti
Izbjegavajte dugo namakanje u kipućoj vodi:
Visoke temperature mogu učiniti da se vanjski dio yube raspadne dok unutrašnjost ostane tvrda, što rezultira lošom teksturom.
Iscijedite višak vode nakon namakanja:
Bez obzira na metodu, uvijek lagano iscijedite vodu kako biste spriječili višak vlage tijekom kuhanja, što bi moglo utjecati na okus i teksturu jela.
Koristite slomljene dijelove mudro:
Ako se pojave mali slomljeni komadići, možete ih upotrijebiti u juhama nakon namakanja kako biste izbjegli otpad. Ako tijekom namakanja primijetite neugodan miris ili plijesan, odmah bacite yubu-ne smije se jesti.
Shuangqiang Premium Fuzhu - obvezao se na nultu upotrebu aditiva 25 godina. Naša tvrtka integrira proizvodnju, prodaju i istraživanje i razvoj, specijalizirana za širok raspon proizvoda od soje. Nudimo i prilagođena rješenja temeljena na zahtjevima kupaca. Ako ste zainteresirani za kupnju Fuzhu ili drugih proizvoda od soje, pošaljite nam e-poštu nainfo@sqsoyproducts.com. Odgovorit ćemo u najkraćem mogućem roku.