Postoji nekoliko objašnjenja za podrijetlo imena Yuba:
Proces proizvodnje: Ključni je proces proizvodnje Yuba. Nakon što se soja mljeve u pulpu i zagrijava i kuha, na površini sojinog mlijeka formirat će se tanki film. Nakon što je odabrao ovaj film i osušio ga, naziva se Yuba jer izgleda kao bambus.
Historijska legenda: Prema legendi, u dinastiji Tang, kada su ljudi napravili tofu, tanki bi film kondenzirao na površini sojinog mlijeka. Nakon što ga je ogulio, valjao je u dugu šipku. Nakon sušenja, njegov je izgled izgledao kao bambus, pa je nazvan Yuba. Druga verzija je da je Cao Cao pojeo ovo novo jelo na banketu, kuhar je predstavio da je pokupio s bambusovim stupom i objesio se na bambus da se osuši, pa je nazvan Yuba.
Geografski položaj: Yuba u Xuchang -u, provincija Henan je imenovana jer se uglavnom proizvodi duž rijeke Ying i rijeke Qingyi.
Nahuricionalna vrijednost Yuba: Yuba je hrana s visokim proteinom, niskim udjelom masti. 100 grama Yuba sadrži 44,6 grama proteina, što je pogodno za osobe s lošim imunitetom. Pored toga, sojini izoflavoni u Yubi su korisni za zdravlje žena, mogu nadopuniti kalcij i spriječiti osteoporozu i sindrom menopauze.
