Koža od tofua je tradicionalni proizvod od soje napravljen od vrhunskog žutog zrna soje. Kroz korake kao što su namakanje, mljevenje, zagrijavanje i podizanje stvorenog filma, zrna soje se pretvaraju u tanke, zlatne listove bogate biljnim-bjelančevinama i hranjivim tvarima. Dakle, kako se proizvodi ova osjetljiva plahta? Shuangqiang Bean Products vodi vas kroz proces.
1. Odabir sirovina
Prvi korak je odabir visoko{0}}kvalitetne soje. Najbolja zrna su puna, ravnomjerno obojena, bez plijesni i neoštećena. Ove mahune sadrže više proteina, što izravno utječe na teksturu i prinos konačnog proizvoda. Naša tvrtka strogo odabire vrhunsku soju kako bi osigurala dosljednu kvalitetu.
2. Natapanje i čišćenje
Prije obrade zrno soje potrebno je dobro namočiti kako bi upilo vodu i omekšalo.
Namakanje ima tri svrhe:
Omekšava zrna pa ih je lakše samljeti.
Pomaže smanjiti aromu sirovog graha.
Pospješuje ekstrakciju bjelančevina, povećavajući prinos sloja kože graha.
Nakon namakanja, zrno soje pažljivo se ispere kako bi se uklonile nečistoće i olabavljena kožica.
3. Brušenje
Omekšana zrna melju se s vodom pomoću tradicionalnog kamenog mlina ili modernog stroja za mljevenje. Što je finije dobiveno sojino mlijeko, to će koža graha biti glađa i elastičnija.
4. Zagrijavanje sojinog mlijeka
Kada se sojino mlijeko zagrije, njegovi proteini i masti polako se dižu na površinu i tvore tanki film-to je kora graha.
Ključne točke tijekom grijanja:
Održavajte stabilnu temperaturu, obično između 80-95 stupnjeva.
Izbjegavajte pretjerano visoku toplinu koja može poremetiti proces-formiranja filma.
Držite sojino mlijeko mirno tako da površina ostane neometana.
5. Formiranje i podizanje filma
Nakon što se na površini stvori zlatni film, radnici ga nježno podižu bambusovim štapićima kako bi list ostao netaknut.
Podignuta kora skute graha zatim se objesi da se prirodno suši. To omogućuje isparavanje viška vlage, dajući proizvodu idealnu mekoću i fleksibilnost.
6. Sušenje ili hlađenje
Ovisno o željenoj vrsti proizvoda, skuta od graha može se doraditi u dva oblika:
Kora svježeg graha:mekana i elastična, pogodna za hotpot, hladna jela i pomfrit.
Suha ljuska graha:sadrži manje vlage, dobro se skladišti i zahtijeva namakanje prije upotrebe.
7. Pakiranje
Koristimo materijale za pakiranje otporne-na hranu,-otporne na vlagu kako bismo zaštitili koru graha tijekom transporta i skladištenja. Pravilno pakiranje povećava stabilnost na policama i osigurava higijenu i sigurnost.
Shuangqiang Premium Fuzhu - posvećen nultim dodacima 25 godina. Naša tvrtka integrira proizvodnju, prodaju i istraživanje i razvoj, specijalizirana za širok raspon proizvoda od soje. Nudimo i prilagođena rješenja temeljena na zahtjevima kupaca. Ako ste zainteresirani za kupnju Fuzhu ili drugih proizvoda od soje, pošaljite nam e-poštu nainfo@sqsoyproducts.com. Odgovorit ćemo u najkraćem mogućem roku.